Mac & Cheese Instant-Mix
Instant-Mix
Diesen Instant-Mix kannst du im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter für bis zu sechs Monate aufbewahren. Er ist die Basis für das Mac-and-Cheese-Rezept.
| 4 | Portionen |
|---|---|
| 25 g / 4 EL | Hefeflocken |
| 30 g / 3 EL | Tapiokastärke |
| 10 g / 1 EL | Maisstärke |
| 5 g / 2 TL | Zwiebelpulver |
| 5 g / 1 TL | Knoblauchpulver |
| 6 g / 1 TL | feines Salz |
Vermische alle Zutaten. Zerkleinere die Mischung in einem Mixer, falls sie nicht fein genug ist.
Zubereitung
| 2 | Portionen |
|---|---|
| 240 g | Maccheroni |
Maccheroni in Salzwasser kochen und abgieĂźen. Dabei eine Tasse des Kochwassers aufheben.
| 450 ml | Sojamilch |
| 40 g / 4 EL | Mac-and-Cheese-Pulver |
| 15 g / 1 EL | Senf |
Sojamilch, Mac-and-Cheese-Pulver und Senf in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken, bis die Mischung eine käseartige Konsistenz annimmt.
| 25 g / 2.5 EL | vegane Butter |
Vegane Butter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
| 2 TL | Kurkumapulver (optional) |
Optional Kurkumapulver einrĂĽhren, um eine gelbe Farbe zu erhalten.
| Salz | |
| Pfeffer |
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
| Maccheroni | |
| Käsesoße |
Maccheroni mit der Käsesoße vermengen.
Knuspriges Panko-Topping (optional)
| 2 | Portionen |
|---|---|
| 60 g | Panko |
| 1/2 TL | geräuchertes Paprikapulver |
| 1/4 TL | Kurkumapulver |
| 1/2 TL | Salz |
Panko, geräuchertes Paprikapulver, Kurkumapulver und Salz vermengen.
| 2 EL | Ă–l |
| Panko-Mischung |
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Panko-Mischung darin goldbraun rösten.
Panko-Topping ĂĽber die Maccheroni streuen und servieren.